Հավի թմբուկներ դեղաբույսերով նարնջի սոուսով
Հավի թմբուկները շատ հյութեղ և ավելի բուրավետ կդառնան, եթե եփվեն ջեռոցում մի քանի խոտաբույսերով և նարնջի սոուսով:
Խոհարարություն բաղադրիչները `
- թարմ քամած նարնջի հյութ (մեկ ու կես բաժակ);
- թարմ թարխունի ճյուղեր (չորս կտոր);
- նուրբ գետնանուշ կարագ (36 մլ);
- հավի թմբուկներ (ութ կտոր);
- խիտ տնական թթվասեր (125 մլ);
- մաղած կարտոֆիլի օսլա (23 գ);
- ուժեղ հավի արգանակ (125 մլ);
- մեծ սպիտակ աղցան սոխ (մեկ կտոր):
Խոտաբույսերով հավի թմբուկ պատրաստելը
Բարձր կողմերով մեծ տապակ դրեք միջինից բարձր կրակի վրա, լցրեք գետնանուշի բավարար կարագ, տաքացնելուն պես ավելացրեք լվացված և չորացրած հավի թմբուկներ: Տապակել դրանք մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը, երբեմն խառնելով, հենց որ թմբուկները պատրաստ լինեն, տեղափոխեք դրանք թղթե սրբիչով ծածկված ուտեստի վրա:
Կլպած սոխը մանր օղակների մեջ մանր կտրատել, ուղարկել տապակի մեջ և երեք րոպե տապակել հավի թմբկաթաղանթներից հետո մնացած յուղում:
Կտրտեք թարխունը, ուղարկեք այն տապակի մեջ, ավելացրեք կարտոֆիլի օսլան, խառնեք, լցրեք հավի արգանակ և նարնջի հյութ: Կրկին խառնեք, ապա տասը րոպե տաք կրակի վրա տաքացրեք թարխունը և նարնջի սոուսը:
Պատրաստել թխում աման, տապակած թմբուկները դնել մեջը, լցնել տաք նարնջի սոուս, ծածկել փայլաթիթեղով: Ուտեստը ուղարկեք ջեռոց և թխեք հավի թմբուկները նարնջի սոուսով 180 աստիճանով մոտ մեկ քառորդ ժամ:
Հենց թմբուկները պատրաստ լինեն, տեղափոխեք դրանք մատուցվող ուտեստի վրա, ապա մնացած նարնջի սոուսը լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, խառնեք և եռացրեք:
Շաղ տալ հավի թխած թմբուկների վրա տաք նարնջի սոուսով, ապա եփած ուտեստը մատուցել խաշած փխրուն բրնձով: