Շիշ քյաբաբ սոյայի-մայոնեզի մարինադում

Համաձայնեք, որ շիշ քյաբաբը ամենատարածվածներից և սիրվածներից մեկն է այն շատ ուտեստների համար, որոնք պատրաստում են խորովածի վրա: Դրա պատրաստման հսկայական բազմազան բաղադրատոմսեր կան, և այս բազմազանության մեջ երբեմն դժվար է գտնել շատ իդեալական տարբերակ, որը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: Այսօր մենք առաջարկում ենք պատրաստել համեմունքներով սոյայի-մայոնեզի մարինադով մարինացված խոզի շաշլիկ, որի շնորհիվ միշտ պարզվում է հյութեղ, փափուկ և, հավատացեք, շատ համեղ:

Շիշ քյաբաբը սոյայի-մայոնեզի մարինադում `եփել
Շիշ քյաբաբ - պատրաստման բաղադրատոմս

Քյաբաբի բաղադրիչները.

  • պարանոց - 1 - 1,5 կգ;
  • աղ `ըստ ճաշակի;
  • մայոնեզ - 2 tbsp. լ.
  • սոյայի սոուս - 3 - 4 tbsp. լ.
  • adjika համեմունք - 0,5 թեյի գդալ;
  • աղացած ապխտած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
  • գրիլի համար համեմունքների խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
  • սոխ - 1 - 2 հատ:

Ինչպես պատրաստել խորոված սոյայի-մայոնեզի մարինադում.

Ինչպես պատրաստել խորոված սոյայի մայոնեզի մարինադում
Քյաբաբի մանյակ կտրելը - ճաշ պատրաստելու առաջին քայլը


Օձիք (եթե դրա փոխարեն մանյակ չկա, կարող եք վերցնել ցելյուլոզը, բայց այս դեպքում քյաբաբը կարող է այդքան փափուկ դուրս չգալ) լվանալ ջրի տակ, ապա չորացնել և կտրել խոշոր կտորների: Տեղադրել թակած միսը խորը ամանի մեջ:

Միսին ավելացնել համեմունքներ `մարինացնել
Միսին համեմունքներ ավելացնելը `երկրորդ պատրաստման քայլը


Դրան ավելացնել համեմունքներ. Չոր ածիկա, աղացած ապխտած պղպեղ և համեմունքների խառնուրդ ՝ խորովածի համար (այս համեմունքները կարող եք ապահով կերպով փոխարինել ցանկացած այլով ՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից): Միսը մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով, թույլ մանրացնելով այն, որպեսզի համեմունքները հարվածեն բոլոր կտորներին:

Խորովածի համար մարինադ պատրաստելը
Մարինացված միսը մայոնեզի և սոյայի սոուսի մեջ - շալյակի պատրաստման երրորդ փուլ


Դրանից հետո ավելացնել մայոնեզը և սոյայի սոուս (Ձեզ հարկավոր չէ քյաբաբ աղ անել, սոյայի սոուսը հիանալի կերպով փոխարինում է աղին) և նորից խառնեք:

մարինադի համար սոխի կլեպ և կտրատում
Սոխը օղակների կտրելը - ճաշ պատրաստելու չորրորդ քայլ


Սոխը (լավագույնն այն է, որ մեծ չափի լինի), կեղևազերծել, լվանալ ջրի տակ և օղակների մեջ կտրել մոտ 0,5 - 1 սանտիմետր հաստությամբ: Theալեք օղակների մեջ կտրված սոխը տարայի հատակի վրա (սա կարող է լինել սկուտեղ, կաթսա կամ ամանի մեջ), որի մեջ քյաբաբը մարինացվի:

Խառնել սոխը, միսը և մարինադը
Թթու քյաբաբի պարանոց - հինգերորդ պատրաստման քայլ


Հաջորդը սոյայի-մայոնեզի մարինադի մեջ մարինացված խոզի կտորները սերտորեն տեղադրեք և լցրեք մնացած մարինադի մեջ: Մսի գագաթին դրեք մնացած սոխի օղակները: Theածկեք տարան կափարիչով և մարինացված քյաբաբը դրեք սառնարանում 12 - 14 ժամ:

Տապակել քյաբաբը մանյակից ածուխների վրա `բաղադրատոմս
Տապակել խոզի պարանոցը `պատրաստման վեցերորդ փուլ


Քյաբաբը մարինացնելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել այն: Մսի և սոխի օղակների կտորները միանգամից դրեք շամփուրի վրա (բանջարեղեն, ինչպիսիք են ցուկկինի կամ սմբուկի օղակները, բուլղարական պղպեղը կամ լոլիկը նույնպես կարող են լարվել մսի և սոխի միջև): Շաշկիով շամփուրները գրիլի վրա դրեք (ավելի լավ է շաղը տապակել այրվող ածուխների վրա), պարբերաբար միսը շրջելով այնպես, որ այն հավասարապես տապակվի բոլոր կողմերից: Անհրաժեշտության դեպքում քյաբաբը լցրեք ջուր, գարեջուր կամ գինի: Տապակել քյաբաբը մինչև քնքշությունը (մսի պատրաստակամությունը կարելի է դատել կտրվածք կատարելով, եթե ներսում միսը հում է, քյաբաբը պետք է նորից տապակվի):

Պատրաստի շիշ քյաբաբ մատուցելը
Խոհարարության վերջին փուլը մատուցումն է


Հեռացրեք պատրաստված քյաբաբը կրակից: Անհրաժեշտ է միսը սեղանին տաք տաք, այն շամփուրից հանելուց կամ անմիջապես դրանց վրա ծառայելուց հետո: Լավաշը, տոմատի սոուսը, թարմ խոտաբույսերն ու բանջարեղենը հիանալի հավելում կլինեն խորովածին: Բարի ախորժակ!

Հետաքրքիր կլինի կարդալ.

Добавить комментарий

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *